苦瓜鑲肉
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準備時間： |
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製作時間：7~10分鐘 |
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製作份量：4~6人份 |
材料：綠苦瓜1條、豬絞肉150公克、生鮮菇1朵、紅蘿蔔2片
薑片2小片、米酒1匙、太白粉1小匙、鹽少許
作法：
1.苦瓜洗淨後切成1公分寬之片狀，以湯匙挖去籽後備用。
2.紅蘿蔔、生鮮姑、薑片切成碎末狀備用。
3.將絞肉倒入容器，加入作法2的材料。
4.加入米酒、鹽巴少許調味拌均勻。
5.加入太白粉，以手混合並略為摔打讓盆中材料緊實。
6.將容器中的絞肉以手抓成圓求狀後放於作法1的苦瓜空心內。
7.將作法6的食材以手指略為壓實。
8.準備一鍋並加水煮開後放入作法7的材料，蓋上鍋蓋蒸約7~10分鐘即可。 |
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