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法森小館

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地址：
電話：
營業時間：11:30~14:00 18:00~21:30
信用卡：可	座位數：35~40
折扣說明：

坐落在台中麻園頭溪畔，一家安靜的小餐廳正流洩出美好的古典樂與溫暖的燈光，這正是「法森小館」。由五星級飯店行政主廚經營的法森，平價卻有深度，對於法國菜的初入門者來說，法森是不需要擔心荷包，就能輕鬆享受一頓美味法國料理的餐廳。

雖然價位平實，但主廚挑選食材不改大廚風範，用的都是頗為講究的進口好料，不論是Prime的美國牛或是小羔羊肋，或是優質的雪花鹽，在這裡都可以吃得到。此外，在醬汁上主廚也盡力展演，許多傳統口味的醬汁都能在這裡用相當實惠的價格品嘗到，同時主廚運用他豐富的經驗，將料理的順序作了很好的搭配，一套餐吃下來，可以感覺有如流暢的樂章在口中彈奏。故且不論是否有大驚喜，但卻絕對有一定程度的滿足。

開胃前菜的「香草水波白蘆筍黑松露風味醬汁」是選用特地由法國所進口的新鮮白蘆筍，去除較硬的外皮與根部後再放進水中煮熟，先淋上少許特製新鮮松露汁，再加上由鮮奶油和帕馬森起士所調製的醬汁，最後將新鮮的松露以拋刀拋上少許珍貴的黑松露點綴，不僅能品嚐到法式料理首重的食材原味，帶有淡淡芳香的松露更能增添美味。而「燒烤波士頓龍蝦襯綠節瓜燉飯」同樣以進口綠節瓜切成碎末狀後和生米粒燉煮成燉飯，外觀呈現綠色的燉飯品嚐起來軟中帶Q，波士頓龍蝦的肉質亦相當鮮美，值得您來品嚐看看！

另一道主菜「燒烤小牛肉黑松露蘑菇沙司」師傅的作法是先將小牛肉先煎過後，再放進烤箱烤約至七分熟後取出，不僅能增添品嚐時的口感外也能將牛肉的鮮美肉汁完全封裹住，再以洋蔥、蘑菇和白酒、鮮奶油、肉濃汁所調製的醬汁，兩者一起搭配食用時，醬汁和鮮美小牛肉肉質的完美平衡讓人無法忘懷！最後上桌的綜合甜點有細嫩口感的「法式布丁」、「杏仁蘋果派香草冰淇淋」、「新鮮芒果慕司」和「巧克力凍糕」多樣化的餐後精緻甜點讓享用美食更有幸福感！

此外，值得一提的是令人感到舒適的家居感，店如其名，小館的樂趣在於可以放鬆地享受美食，在這裡不需擔心自己的儀態或對料理的知識，只要放開心胸，盡情享受，就是最好的姿態。

平均消費：1000~1200/人
推薦料理：香草水波白蘆筍黑松露風味醬汁、燒烤波士頓龍蝦襯綠節瓜燉飯、
導航座標：東經 120∘39’20” 北緯 24∘08’28”

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