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北新橋牛雜湯

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地址：
電話：
營業時間：04:30~13:30
信用卡：無	座位數：25~30
折扣說明：

賣碗牛雜湯紅到連日本美食節目都來拍攝，這「北新橋牛雜湯」不來一嚐箇中滋味，那來澎湖真的就可惜囉！澎湖早期與金門馬祖同屬軍事重地，放眼盡是綠油油的阿兵哥，開業於民國57年的「北新橋牛雜湯」便是在這樣的時空背景下，由北京北新橋人的李老闆所創立。重口味的牛雜湯抓住了軍人的胃，打響了知名度，也連帶影響澎湖人早餐清淡的用餐習慣，現在早上只要一開張便人潮洶湧，往往還沒到中午後就已經賣光光。

店家的牛雜湯湯頭成色清透不混濁，入口清甜，原來湯頭是以新鮮牛骨熬上六小時之久，然後才將牛肚、牛肉塊、牛心放到湯頭熬煮，搭配胡椒粉、蔥、薑等香料，牛雜軟硬適中，鮮味十足，半筋半肉的牛肉入口即化，讓人一吃就難忘牛雜湯帶出的鮮美滋味！當然除了不容錯過的牛雜湯外，業者的煎餃、牛肉餡餅與韭菜盒子也是分量十足，真材實料的口感，很具在地特色，不過店家只營業早餐時段，時機可得挑對喔！

平均消費：牛雜湯小80元、大100元

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