大阪飲食文化天保山「浪花饕客橫丁」
說到大阪的飲食文化,你想到什麼?道頓堀的「螃蟹道樂」?章魚燒、什錦燒?對、對、對這些都沒錯,不過通常出國時間有限,若想一家家找有名的老字號,再逐一品嚐,恐怕是不可能的任務,為此,許多饕客抱憾回家是常有的事。不過,現在不用擔心了,大阪港區天保山的「浪花饕客橫丁」將可以一次滿足你所有的願望,想吃道地的好料,到這兒準沒錯!

由於大阪人覺得,昭和40年代(西元1960年代)是大阪最充滿活力朝氣的時期,因而整條橫丁皆仿昭和40年代的老式建築,舉凡車站、牙科、理髮廳、車站前的各式商店,皆呈現當年大阪下町的懷舊復古風貌。在這條街裡,可說是集關西地區的飲食於大成,浪花美食老店、始祖店、物販店,應有盡有,現在就讓我們進去瞧瞧,裡面到底藏些什麼!

走進橫丁中會先來到「饕客廣場」,看到廣場上一隻小貓坐在小鮫魚身上的雕像,可別因此掠過牠們,記得走上前,摸摸小貓的兩隻後腳,如果一摸能聽到牠悅耳的歌聲,那恭禧了!將會獲得幸福人生及賺大錢的好運氣!

其實這是來自相傳以久的典故,話說這裡從前是個名叫「浪花國」的港町,這個地區的村民個性純樸、心地善良,但因此地長年遭受暴風雨侵襲,以至於近乎是個既無農產、亦無漁獲的貧瘠之地。一天,村民無意間撿到被人遺棄的小貓,一時起了惻隱之心,便將之帶回飼養。村民將自己都已吃不夠的飯菜,分給小貓、小貓的腳常發癢難耐,村民就幫牠搔癢,極盡所能的將牠照顧得無微不至。小貓為了報答牠們,於是在村中生活的第一百天走向波濤洶湧的海岸,大喊了一聲「SU TSU KI YA NE N!」,此時從海中出現的小鮫魚,便乘載著小貓消失在海裡。

隔天,破曉的空中,出現一艘乘載著七隻貓的黃金船降臨。海面上湧出大量魚群、海鷗幻化成雞,產下新鮮美味的雞蛋、地面上四處可見豐厚稻麥迅速成長。此後,小貓及小鮫魚即被認定為保佑海運繁盛及生意興隆的神明,而黃金船的七隻貓則代表了七福神的福神貓。

故事至此,言歸正傳,街上這麼多的店家,頗讓人不知所措,這時選大排長龍的準沒錯!就拿正宗發源老店的蛋包飯專賣店「北極星」,來說,辛苦排隊15~20分鐘代價絕對值得,入口即溶的香濃蛋皮,沾上酸甜的蕃茄醬汁,咀嚼著一口口芳醇的炒飯,齒頰留香。這裡口味繁多,雞肉、牛肉、豬肉、蟹肉、蝦肉、培根、蘑菇等近數十種,價格650日圓至900日圓不等,十分值得推薦。

除「北極星」外,這約莫還有二十家的店面:

一、小倉屋:源於大阪的鹽昆布專賣名店,以大量河鱸、香菇為材所製成的「香菇昆布」,是店內有口皆碑的超熱商品!

二、江戶三大和屋:明治4年(西元1871年)創業,為大和煮的元祖,以鮮美蛤蜊、鮪魚為主的大和煮是本店不能錯失的絕品。

三、近畿故鄉產品館:集合各式各樣近畿地區的土產,十分好逛!

四、BU TSU KA KE十三:在麵中加入冷湯、走清爽路線的BU TSU KA KE烏龍麵(似陽春烏龍麵,麵以湯頭為主),還有其他各式的豐富配菜,等著你來細細品嘗。

五、德山商店:為大阪鶴橋韓國街的名店,韓國食材、雜貨齊備,還有現場實做實銷的私家泡菜可供選購。

六、千日前自由軒:這是另一家人潮絡繹不絕的日式洋食店,創於明治43年(西元1910年),曾出現於作家織田作之助的小說「夫婦善哉」當中,稱其為代表難波的「名產咖哩飯」,以咖哩料理為主的名店,最有名即是以咖哩混合鮮甜生雞蛋的咖哩飯為獨門招牌。

七、SARAYA:昭和51年創業(西元1976年),堅持使用紀州梅及各種豐富食材為主的握壽司,有別於其他店面的壽司米飯,將握壽司牽引出另一層美味。

八、北極星:以日式洋食聞名,為蛋包飯發祥地,大正11年(西元1922年)創立。絲絹般滑嫩蛋皮和番茄炒飯的絕妙搭配,來到不可不嚐!

九、桃谷花枝燒屋:創於昭和25年(西元1950年)的花枝燒元祖店,嚼勁十足的新鮮花枝,讓人享受大口咀嚼的快感,即使冷了也一樣好吃即足足證明它一流的好味道。

十、ICHIBIRI庵:大阪土產的研發中心,甚至有「浪花名物開發研究社」領導者的美稱,各式多元多樣化的原創商品,看得人目不暇給,是選購特產的好地方。

十一、山小屋:自滿的招牌咖啡、綜合果汁,店內還專門印製發行「天保山登頂證明書」,這麼可愛的契茶店,不啻為走累了,休息一下的好憩所!

十二、會津屋:昭和8年(西元1933年)創立的章魚燒元組店,為品嘗其原本的古風古味,店內主張不沾任何醬汁,或只點些淡味醋醬油,口感清爽卻又能吃出香濃麵糊包裹著天婦羅碎片、大塊章魚的神奇滋味,難怪歷經七十年仍能歷久不衰。

十三、DOTAPATA家:標榜著「禁止沾第二次醬汁」的炸肉串專賣店,這種頑固的精神也正是他們守護自家美食的最好表現。除了炸肉串、內包咖哩的油炸麵包也是這的大人氣商品喔!

十四、餃餃:大阪有名的小吃還真不少,一口餃子也是其一,只見大夥一口接著一口,停不了手、大快朵頤的模樣,任誰看了都口水直流。

十五、御果子司守口TSUKUSHI:一隻70日圓的糯米串丸子,熱呼呼、纏繞味蕾的甜甜滋味,讓人久久不能忘懷。

十六、新八茶屋:創於昭和16年(西元1941年),以京都嵐山的抹茶所製成的霜淇淋而聞名。季節限定的「櫻花麻薯」口味義大利風霜淇淋,是最適合這個時節的浪漫甜美滋味。

十七、京丹波:台灣常見的烤栗子,這裡精選大顆栗子,魄力十足的現場以特製機器燒烤,試試、和台灣的有什麼不同?

十八、YUKARI:不論平日、假日都需大排場龍的店家再度出現,大阪什錦燒老店,由傳統的豬肉雞蛋口味,到新研發的各式菜色,全都是店家驕傲的自信之作。

十九、寺子屋本舖:純手工製的仙貝名店,蒸去輕油的做法,即為其卡吱卡吱、清脆口感的秘密所在,買回家或當作伴手禮都非常合適。

二十、芭蕉庵:傳統的日式甜點舖,以天然草的根所製成的草餅、和由高級丹波黑豆所搗出的自製麵粉,讓你體驗道地的日式經典名物。

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